Vitamin A and its role in vision
Je zřejmé, že vitamíny a minerály hrají zásadní roli v funkci našeho organismu a všechny jsou velmi dobře známy. Vitamín A je vitamín, který se účastní různých vnitřních procesů, ale především je spojen s udržením normálního zrakového fungování.
Vitamín A je liposolubilní, absorbuje se přes střevo a je přirozeně obsažen v jídle, které konzumujeme. Hraje roli v imunitním systému a především v udržení dobrého fungování očí. Jedna z forem vitamínu A je známá pod názvem retinol, který je součástí struktur oka a jeho normálního fungování.
Jak říká Americká akademie oftalmologie, důležitost poskytování výživy našemu organismu je zásadní pro naši vizí, protože je nezbytná pro udržení sítnice a rohovky.
Dnes je udržení péče o oči důležitější než kdy jindy kvůli velkému nárůstu hodin, které většina z nás tráví před obrazovkami jako je počítač, televize, mobilní telefon... Tyto zvyky mají vliv na naše oči, způsobují suchost a únavu očí. Proto udržování normálních hladin vitamínu A v našem těle má pozitivní účinek na stav sliznic, zejména těch, které jsou součástí očí, protože vlhkost a mazání jsou základem pro udržení struktury a funkce.
Proč je vitamín A pro naše tělo užitečný?.
Existuje mnoho důvodů, proč je vitamín A důležitý pro naše tělo, nicméně běžně je vitamín A zapojen do procesů jako je dělení buněk, hladiny železa, imunitní systém, kůže, a jak jsme viděli dříve, zrak.
Jedna z nejvíce uznávaných vlastností tohoto vitamínu je jeho role v udržování vizuální funkce. Jeho přítomnost je zásadní pro procesy na sítnici, aby měly obrazy v našem mozku toho, co vnímáme v našem okolí.
Stejně tak další funkcí, ve které se vitamín A vyskytuje, je udržování našich kožních buněk.
Udržování zraku.
Pro udržení dobré vizuální funkce je přítomnost vitamínu A nezbytná, kvůli jeho roli v poskytování výživy částem oka jako je rohovka a sítnice. Vitamín A má velmi důležitou roli ve funkci zraku, protože se účastní produkce pigmentů, které jsou součástí sítnice a umožňují nám vidět spektrum světla. Stejně tak normální hladina vitamínu A nám umožňuje podporovat dobrý zrak, dokonce i v šeru.
Vitamín A se také podílí na funkcionalitě a adaptabilitě zraku při náhlých změnách světla.
Jaké vlastnosti má vitamín A pro kůži?.
Vlastnosti vitamínu A pro kůži vedly v posledních letech k rozšířenému používání vitamínu A nebo retinolu v hydratačních krémech, nebo ve velmi vysoké koncentraci v sérech, aby se podpořil jeho lokální účinek. Hlavním důvodem jeho použití na kůži je jeho účinek na udržování kůže a sliznic, stejně jako jeho účast na regeneraci buněk.
Kde můžeme najít vitamín A?.
Tento vitamín je přirozeně přítomen v jídle, které konzumujeme. Najdeme ho v játrových orgánech zvířat, plnotučném mléku a dalších obohacených potravinách, stejně jako v rostlinných potravinách bohatých na karotenoidy, které se aktivně přeměňují na vitamín A. Karotenoidy jsou pigmenty, které dávají barvu některým ovocím a zelenině, takže dobrá volba k nalezení vitamínu A je v oranžových a žlutých potravinách.
Proto potraviny s nejvyšším obsahem tohoto vitamínu zahrnují mrkve, salát, tresku, červené papriky a vejce.
Formy vitamínu A v potravinách.
Co se týče vitamínu A přítomného v potravinách, lze jej nalézt dvěma způsoby:
- Retinol: ten, který pochází z potravin živočišného původu. Obvykle, protože je liposolubilní, je nutná přítomnost živočišného tuku, takže některé z potravin obsahující tento vitamín jsou ryby jako je losos, nebo játra telátka.
- Karotenoidy: nalezené v ovoci a zelenině, to je, v potravinách rostlinného původu. Například nejznámější je mrkev, ačkoliv můžeme také najít další jako je špenát nebo dýně. Karotenoidy jsou pro-vitamín A, což znamená, že když je sníme, naše tělo je přemění na aktivní formu vitamínu A.
Doporučené denní množství vitamínu A.
Doporučené denní množství tohoto vitamínu závisí především na pohlaví a věku.
EFSA doporučuje denní příjem pro dospělé nad 18 let ve výši 0,65 až maximálně 3 miligramy ER.
- Co znamená ER?.
ER=ekvivalent retinolu, což znamená, že poskytujeme přesně množství aktivní formy vitamínu A, kterým je retinol. Existují také jiné míry, jako je IU (mezinárodní jednotka), pro odkaz na množství látky na základě její biologické aktivity. V případě vitamínu A ekvivalence je 1 mg=1818 IU.
