Co je Chlorofyl?

Slovo Chlorofyl pochází z řeckého ‘chloros‘, což znamená ‘zelený‘, a ‘fýlon‘ nebo ‘list‘. Chlorofyl je pigment, který se nachází v zelených rostlinách a u některých bakterií a řas. Je to zásadní biomolekula pro vývoj fotosyntézy, což je proces prováděný některými organismy, aby přeměnili sluneční světlo na energii.

Chlorofyl byl objeven v roce 1817 francouzskými chemiky Pelletierem (1788-1842) a Caventou (1795-1877), kterým se podařilo jej izolovat z listů rostlin.

Struktura molekul Chlorofylu se skládá ze dvou částí: kruh z porfyrinu obsahujícího hořčík, jehož funkce spočívá v absorbování světla, a hydrofobní řetězec fytylu, jehož funkce spočívá v udržení Chlorofylu integrovaného do fotosyntetické membrány.

Jestliže bychom chtěli udělat srovnání, je to ‘botanický hemoglobin‘, jelikož jeho struktura je velmi podobná té, kterou má hemoglobin zvířat. Avšak tento hemoglobin obsahuje železo místo hořčíku.

Kolik druhů chlorofylu existuje?

Existují čtyři typy chlorofylu: Chlorofyl A, B, C a D.

Chlorofyl A se nachází v centrech aktivity rostlinných buněk, které jsou zodpovědné za fotochemické reakce během fotosyntézy, zatímco Chlorofyl B funguje jako přijímací anténa pro sluneční energii, která je poté předána Chlorofylu A. Jsou hojně zastoupeny v rostlinách a zelených řasách.

Chlorofyl C je přítomný v hnědých řasách a jednobuněčných řasách; a Chlorofyl D se nachází pouze v červených řasách a uvnitř kyjanobakterie známé jako Acaryochloris marina.

Jaké potraviny jsou bohaté na Chlorofyl?

Potraviny bohaté na Chlorofyl zahrnují salát, zelí, mangold, špenát, kadeřávek, řeřichu, rukolu, petržel, koriandr, pšeničnou trávu a mikrořasy spirulinu a chlorelu.

Doporučení pro jeho konzumaci může být výborný smoothie plný Chlorofylu: do mixéru přidejte rukolové listy, kokosovou vodu nebo přírodní vodu, pšeničnou trávu, okurku, zelené jablko, semínka chia, špenát a med, pokud ho chcete sladší.

Co je Chlorella?

Chlorella je rod jednobuněčných zelených řas z kmene Chlorophyta. Je kulatá, má v průměru 2 až 10μm a nemá bičík. Chlorella obsahuje fotosyntetizující zelené pigmenty Chlorofyl A a B. Prostřednictvím fotosyntézy se Chlorella rychle množí, vyžaduje pouze oxid uhličitý, vodu, sluneční světlo a malé množství minerálů.

Slovo Chlorella pochází z řeckého ‘chloros‘ (zelená) a z latinského zmenšujícího přívlastku ‘-ela’ (malý). Německý biochemik Otto Heinrich Warburg získal Nobelovu cenu za fyziologii nebo lékařství v roce 1931 díky svému studiu fotosyntézy u Chlorelly.

Jeho obsah chlorofylu je až čtyřikrát vyšší než u spiruliny, špenátu a kopřivy. Zelené řasy jsou nejbohatším zdrojem chlorofylu v botanickém světě, a ze všech dosud studovaných řas má Chlorella nejvyšší procento, často od 3 do 5% chlorofylu.

Velmi populární v tradiční bylinné léčbě, tato řasa má léčebný zájem spojený s její výjimečnou nutriční skladbou, neboť obsahuje makroživiny a mikroživiny, z nichž některé jsou pro tělo nezbytné.

Chlorella může být použita jako přísada do jídel a jako dresing do salátů. V Asii je velké množství jídel na bázi Chorella, převážně založených na medu, těstovinách a energetických sušenkách obohacených o Chlorellu pro zvýšení nutriční hodnoty. Její prášek lze použít na přípravu receptů jako Pesto s Chlorellou, s listy bazalky, stroužky česneku, piniovými oříšky, práškem Chlorellou, rajčatovým džusem, bílou miso pastou, mletými mandlemi, olivovým olejem, solí a pepřem.