Publikováno 10 listopadu, 202317 dubna, 2024 Autor Marnys Cz — Napsat komentář

Prebiotika: Co to jsou a proč byste je měli užívat?

Co jsou prebiotika?

Podle FAO je prebiotikum definováno jako "neživá potravinová složka, která poskytuje zdravotní přínos hostiteli spojený s modulací mikrobioty".

Tato definice vznikla na základě pozorování, že nestravitelné rostlinné vlákniny způsobují specifickou modulaci střevní mikrobioty, zvláště zvyšení počtu bifidobakterií a/nebo laktobacilů, nebo snížení potenciálně škodlivých bakterií.

Přínosy prebiotik

Mezi přínosy prebiotik patří:

• Jejich fermentace vytváří krátkořetězcové mastné kyseliny, které jsou specifickými živinami pro střevní tkáň, navíc modulují metabolické produkty vzniklé štěpením aminokyselin.
• Zvýšení hmotnosti stolice a modulace pH v tlustém střevě.
• Snížení koncentrace hnilobných, toxických, mutagenních nebo genotoxických látek a bakteriálních metabolitů, stejně jako sekundárních žlučových kyselin.
• Produkce kyseliny máselné posiluje regeneraci střevního epitelu.
• Podílejí se na absorpci minerálů.
• Podporují místní imunitu a produkci mucinu (který vyplňuje střevní sliznici).

Jaký je význam prebiotik?

Prebiotika jsou typem stravové vlákniny, která stimuluje růst probiotik a dalších bakterií, které se nachází v našem těle.

- Osmotický efekt

Prebiotika, stejně jako jiné špatně stravitelné sacharidy, mají na gastrointestinální trakt osmotický efekt, pokud nejsou fermentována; když jsou fermentována endogenní flórou (tj. kde vykazují svůj prebiotický efekt), také zvyšují produkci střevních plynů.

- Bifidogenní nebo prebiotické účinky

Tyto prebiotické nebo bifidogenní účinky závisejí na typu a koncentraci prebiotika, stejně jako na koncentraci bifidobakterií ve střevě hostitele.

- Klíčové charakteristiky

Sacharidy splňující kritéria štěpitelnosti a fermentovatelnosti střevní flórou zahrnují inulin, oligofruktózu, galaktooligosacharidy (GOS) nebo laktulózu.

Typy prebiotik

Mezi potraviny bohaté na prebiotika patří ty s vysokým obsahem vlákniny, odolného škrobu, inulinu a oligosacharidů. Prebiotika se obvykle nacházejí v rostlinných potravinách a také v mateřském mléce.

• Fruktany

Jedná se o skupinu přírodních oligosacharidů a fruktóza oligosacharidů (FOS). Inulinové fruktany jsou nejvíce dokumentované oligosacharidy pro jejich účinek na střevní bifidobakterie a jsou považovány za důležité prebiotické substráty.

- Kde je najít

Nacházejí se v malém množství v cibuli, banánech, pšenici, artyčocích, česneku a dalších celých potravinách.

Můžou být také extrahovány z čekanky (inulin) nebo vyrobeny ze sacharózy pro použití ve potravinářském průmyslu.

- Rozdíly

Přestože jsou spolu souvislé, fruktany se liší svým původem, strukturou a fermentačními charakteristikami, faktory přispívající k velkým variacím v měřitelných jednotkách tvorby kolonií, úrovních krátkořetězcových mastných kyselin a enzymů a dalších výsledcích měření.

• Odolný škrob

Odolný škrob byl předmětem mnoha studií, které dokumentují jeho prebiotický účinek, jak samostatně, tak ve spojení s FOS.

- Kde jej najít

Odolný škrob se nachází v syrových bramborách, vařených a ochlazených škrobových výrobcích (retrogrovaný škrob) a nezralých plodech jako banány, stejně jako je speciálně vyroben pro použití ve potravinářském průmyslu.

- Kolik užívat

Standardní dávka odolného škrobu je asi 20g/den, ale nízké dávky v rozmezí 2,5 až 5g/denně prokázaly prebiotický účinek; rozdíl v dávkování je dán různými fermentačními profily prebiotických složek.

Použití prebiotik pro zdraví střev

Shrnutí podle následující tabulky (převzato a přeloženo z Ross Watson, 2016), můžeme pozorovat některá použití prebiotik pro zdraví střev.

Použití prebiotik v kosmetice

Kůže, podobně jako naše střeva, je kolonizována autonomní mikrobiotou, nazývanou kůžní mikrobiom.

• Kůžní mikrobiom

Tento kůžní mikrobiom je výsledkem kolonizace různých mikroorganismů, převážně komensálních, jelikož jsou neškodné a dokonce prospěšné pro kůži.

Odhaduje se, že naše kůže obsahuje přibližně miliardu mikrobů na čtvereční centimetr. Navíc, tento mikrobiom je rozpoznávacím signálem, jelikož složení mikrobů na kůži se liší od jedince k jedinci.

Tato kolekce mikroorganismů společně s kůžními strukturami a přidruženým imunitním systémem působí jako ochranná bariéra.

• Ochranná bariéra kůže

Potní žlázy, vlasové folikuly a mazové žlázy produkují maz, který pomáhá vytvářet „kyselý plášť,“ ochrannou bariéru s pH přibližně 5, která podporuje vývoj mikrobiomu, přičemž omezuje vstup nebo kolonizaci nežádoucích mikrobů na kůži.

Jakákoli změna tohoto mikroprostředí (ať už způsobená vlhkostí, věkem, teplotou, environmentálními faktory atd.) může ovlivnit pohodu kůže.

Účinek prebiotik na kůži

Jak bylo zmíněno dříve, prebiotika, pokud jsou správně vybrána, mohou „krmit“ kůžní mikrobiotu, aniž by krmila mikroorganismy nežádoucí, čímž zlepšují pohodu kůže.

Například, prebiotika jako glycerin bude krmit Cutibacterium acnes, ale ne sacharózu.

• Galaktooligosacharidy (GOS)

Galaktooligosacharidy (GOS) jsou považovány za vhodná prebiotika pro selektivní stimulaci růstu jednoho nebo omezeného počtu bakteriálních druhů, které mají potenciál zlepšit pohodu kůže.

Ve skutečnosti, data extrahovaná z analýzy klinických studií¹ o atopické dermatitidě u dětí (AD) používajících kombinaci galaktooligosacharidu a fruktooligosacharidu ukázala 32% snížení incidence.

• Kůže novorozenců

Podobně, novorozenci s rizikem atopie, kteří byli krmeni kojeneckou formuli doplněnou prebiotiky během prvních 6 měsíců života, měli výrazně nižší kumulativní incidenci AD do věku 5 let.¹